수플레팬케이크

폭신폭신한 수플레 팬케이크가 큰 인기를 끌고 있어요. 크리미하고 달콤한 맛의 수플레팬케이크는 씹을새도 없이 입안에서 사르르 녹아 듭니다. 집에서도 맛내기가 충분히 가능합니다. 수플레 맛에 빠져보세요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

계란2개는 냉장상태의 차가운 계란을 준비해서 흰자와 노른자를 분리해줍니다.먼저 노른자에 우유 2큰술을 넣고 거품기로 잘 풀어주고 계란노른자 푼 것에 핫케이크가루3큰술을 체에 밭쳐 곱게 쳐 내려서 섞어주세요.

Step 2

이번엔 계란 흰자를 거품기로 잘 휘핑해주세요. 이때 설탕 2큰술을 중간에 나누어 넣어가며 휘핑해 주세요. 5분이상 휘핑하다 보면 이렇게 단단한 머랭이 만들어져요. 뿔모양으로 머랭이 잘고정 되면 완성된 거에요.

Step 3

먼저 만들어둔 계란노른자 반죽에 머랭을 섞어요. 머랭이 꺼지지 않도록 주걱으로 아래에서 위로 살살 퍼내서 조심조심 가볍게 섞어주세요.

Step 4

달군 팬에 식용유나 버터를 조금만 두르고 키친타월로 대충 닦아내세요. (저는 닦는 걸 놓쳤더니 표면이 고르지 않게 구워졌네요.) 뚜껑 덮어 약불에서 서서히 부풀려가며 앞뒤로 구워주세요.구워지는 색깔을 봐가며 타지 않게 구우세요. 약불에서 천천히 익혀주세요.

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