가지튀김 가지볶음 가지덮밥 레시피

가지볶음 중화풍으로 만들어 요리로 먹어도 좋은데 가지덮밥으로 한그릇 먹으면 맛도 영양도 듬뿍입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

가지 2개 어슷 썰어 준비합니다.

Step 2

썰어 둔 가지에 전분 2 큰 술 넣어 전분 옷 입혀줍니다.

Step 3

비닐에 넣어 흔들어 주어도 좋고 반찬통에 넣어 흔들흔들 옷 입히면 고르고 얇게 전분 옷이 입혀집니다.

Step 4

청홍고추, 대파, 생강채 준비합니다.

Step 5

가지튀김 소스 분량대로 섞어 준비합니다.

Step 6

팬에 오일 넉넉히 둘러주고 전분 옷 입힌 가지를 노릇노릇 튀겨줍니다.

Step 7

가지는 스펀지 조직으로 되어있어 기름을 흠뻑 흡수하는데요.그렇다고 기름을 자꾸 보충해 주면 가지가 기름만 자꾸 먹어요. 기름을 머금었다가 다시 뱉어내니 그대로 튀겨주시면 됩니다.

Step 8

가지튀김은 잠시 꺼내둡니다.

Step 9

그 팬에 그대로.. 기름이 너무 많다면 살짝 닦아내고요. 대파, 청홍고추,생강채를 넣어 볶아주다 미리 만들어 둔 가지튀김 소스를 넣고 바글바글 끓여줍니다.

Step 10

가지튀김 소스가 끓어오르면 튀겨놓은 가지튀김을 몽땅 넣어주시고요.

Step 11

​가지튀김에 소스가 어우러지도록 볶아주세요. 중불에서 가지볶음 볶아주다가 마지막에 센 불로 올려 윤기나게 볶아줍니다.

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