Tartare de saumon à l’avocat et skyr

Great

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Step 1

- Coupe le saumon en petits dés réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Step 2

- Coupe l'avocat en dés de taille similaire au saumon et arrose-le avec une cuillère à café de jus de citron vert pour éviter qu'il ne noircisse.

Step 3

- Dans un bol, mélange le saumon, l'avocat, le skyr, l'échalote hachée et la ciboulette.

Step 4

- Assaisonne avec du sel, du poivre, et ajuste en ajoutant un peu plus de citron selon le goût.

Step 5

- Dispose le tartare dans un cercle de présentation pour un effet visuel soigné (ou façonne-le simplement avec une cuillère sur l'assiette).

Step 6

- Dans un petit bol, mélanger la roquette, le concombre et les radis.

Step 7

- Arrose d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, puis

Step 8

assaisonne de sel et de poivre.

Step 9

- Mélange bien et sers en accompagnement de ton tartare.