늙은 호박죽 만들기

가을에 제철을 맞이하는 늙은호박으로 만드는 따뜻하고 건강한 호박죽을 소개할게요. 늙은호박은 단맛이 연해서 찹쌀가루와의 비율이 잘 맞아야 예쁘고 맛있는 호박죽을 만들 수 있어요. 간단한 재료로 든든한 한 끼 식사를 즐기실 수 있습니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

[늙은호박 손질 및 호박씨 고명 만들기] 늙은호박의 단단한 꼭지를 제거한 후, 0.5cm 두께로 나박 썰어줍니다. 씨앗과 섬유질을 제거해줘요. 호박씨는 키친타월로 물기를 제거한 후 약불에서 볶아 고명으로 준비합니다.

Step 2

[늙은호박죽 끓이는 법] 물 400ml에 손질한 늙은호박 400g을 넣고 끓입니다. 젓가락으로 찔러 부드럽게 익으면 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 갈아낸 호박과 물을 다시 냄비에 담고 소금 1티스푼과 설탕 2스푼을 넣어 간을 맞춘 후 물 100ml에 풀어둔 찹쌀가루를 넣고 저어가며 끓여줍니다.

Step 3

[호박죽 마무리] 호박죽이 완성되면 고명으로 대추와 볶은 호박씨를 올려 마무리합니다. 고소한 잣이나 슬라이스 아몬드를 추가하면 더욱 맛있어요.

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