오이미역냉국

더위를 식히는 음식은 역시 오이냉국이 최고에요. 아삭아삭 오이와 함께 미역을 넣어 오이미역냉국을 만들면, 더위에 지친 입맛이 살아나는것 같아요.냉국은 쉬우면서도 어려운 음식이에요. 간맞추기가 여간 까다롭지 않기 때문이죠. 새콤달콤 짭쪼름하게 간이 딱 맞는 오이미역냉국을 소개합니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치반줌, 다시마1장, 청주1큰술, 물4컵을 붓고 끓이다가, 끓기 시작하면 다시마는 건져내고, 7분간 더 끓여서 맑은육수를 받아 한김 식히세요.

Step 2

미역은 20분간 불려서 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기 빼 놓으세요.

Step 3

오이는 곱게 채 썰고, 청양고추, 홍고추는 동글동글하게 송송 썰어요.

Step 4

큰볼에 데친 미역, 오이, 청양고추, 홍고추를 섞고,국간장2큰술, 식초4큰술, 설탕2큰술, 매실청4큰술, 다진마늘1/2큰술로 조물조물 가볍게 무쳐줍니다.

Step 5

여기에 차갑게 식힌육수를 섞고 모자라는 간을 소금으로 심심하게 맞추고, 통깨를 뿌려요.

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