백종원 갈치조림 레시피 비린내 없이 맛있게 만드는 법

갈치조림 양념장은 백종원 갈치조림 레시피를 참고해 실패 없이 만들 수 있더라구요~ 여기에 비린내 없이 만드는 꿀팁을 더해 더 맛있게 먹을 수 있는 방법 알려드릴게요 :)

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Step 1

갈치는 내장과 검은막을 긁어내 깨끗하게 제거하고 옆 부분에 지느러미가 있다면 가위로 잘라준 뒤 쌀뜨물에 20분 정도 담가준 뒤 흐르는 물에 깨끗이 씻어 줍니다.

Step 2

무는 0.4~0.5mm 크기로 반달 썰기를 해줍니다.

Step 3

대파와 청양고추는 송송 썰어서 준비해 줍니다.

Step 4

국간장, 고춧가루, 물엿, 다진마늘, 맛술, 고추장, 황설탕, 물 500g 중 100g 정도를 넣어 양념장을 만들어 줍니다.

Step 5

넓은 팬이나 냄비 바닥에 무를 먼저 깔고 갈치를 올려줍니다.

Step 6

대파와 청양고추를 올려준 뒤 남은 400g의 물을 넣어줍니다.

Step 7

만들어 둔 양념장을 넣고 강불로 켜 준 뒤 끓기 시작하면 중약불로 줄인 뒤 15분 정도 푹 끓여줍니다.

Step 8

갈치에 양념이 잘 벨 수 있도록 숟가락을 이용해 양념을 끼얹어 주고 국물이 어느 정도 자작하게 졸아 들고 무가 익고 나면 불을 꺼줍니다.

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