노각무침

여름되면 빨갛게 무쳐진 노각무침이 생각나요~😍 여름되면 엄마가 꼭 오이지하고 노각무침을 만들어 주세요. 오이지는 한통 만들어다 주셔서 벌써 다먹었구요~😊 노각은 왜 안해주시지???😅 여름엔 오이로 만든 반찬이 정말 맛있어요!!🥒 생협에 장보러 갔다가 하나남은 노각이 있어 냉큼 집어왔어요.😊 밥에 비벼먹어도 정말 맛있고 물말아 먹어도 맛있는 노각무침… 제 입맛은 정말 시골입맛…😋 어제 끓인 된장찌개하고 찰떡~!!🫶

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Step 1

노각을 깨끗이 세척한 후 껍질을 벗기고 가운데 씨를 제거한다.

Step 2

노각을 10cm 길이로 얇게 채썰어 굵은소금을 넣고 30분간 재운다.

Step 3

짠기를 빼기 위해 물에 세척한 뒤 물기를 꼭 짜준다.

Step 4

설탕, 고추가루, 다진 마늘, 고추장을 섞어 양념을 만든다.

Step 5

노각에 양념을 넣고 조물조물 무친다.

Step 6

참기름과 통깨를 넣어 마무리한다.

Step 7

유의: 물기를 꼭 짜야 꼬들꼬들한 식감을 유지할 수 있습니다. 냉장고에 3시간 넣어 시원하게 드시면 더욱 맛있습니다.

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