배추김치 담그기

절임배추와 여러 재료를 사용하여 맛있고 풍미 있는 배추김치를 만드는 전통적인 레시피입니다.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

절인 배추를 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.

Step 2

늘보리 밥 3그릇을 죽으로 끓여서 믹서기에 곱게 갈아줍니다.

Step 3

멸치액젓, 새우젓, 올리고당, 배, 사과, 단감, 양파, 마늘, 생강, 홍고추 모두를 믹서기에서 섞어 양념을 준비합니다.

Step 4

고춧가루 2근에 갓, 늘보리, 과일, 생새우 등을 넣고 섞어 양념을 만듭니다.

Step 5

무 5개 중 3개를 채 썰어 준비합니다. 부추, 미나리, 쪽파, 청갓, 홍갓도 깨끗이 씻어서 무와 같은 길이로 자르세요.

Step 6

절인 배추에 양념을 골고루 발라줍니다.

Step 7

금방 먹을 김치에는 굴을 넣고, 묵은 지로 보관할 김치에는 무를 크게 썰은 무와 무채만 들어가고 다른 야채를 넣지 않아요.

Step 8

김치를 통에 차곡차곡 담아 보관합니다.

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