대파고등어조림

벌써 금요일이라니! 완전 럭키비키잖아! 유행에 민감한 남편 덕에 적절하게 유행 따라가는 것 같아요. 여러분은 원영적 사고 알고계셨나요??ㅎㅎ 오늘은 고등어조림 만들어봤어요. 생강 조림도 정말 맛있지만, 아주아주 담백한 고등어조림 먹어보려고요. 간이 심심할 수도 있지만 부드러운 우엉 단맛, 푹 졸여진 대파 향, 짠맛이 많이 빠진 고등어가 정말 맛있답니다. 결도훤도 평소보다 더 빨리 먹었어요 ㅎㅎ 오늘도 맛있는 음식 드시고 행복한 하루 보내세요! 럭키비키☆

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

멸치를 사용해 다시 육수를 만듭니다. (또는 시판 멸치 다시육수 사용 가능)

Step 2

고등어를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

Step 3

우엉을 어슷 썰어 찬물에 10분간 담가둡니다. (잡내 제거 및 아삭함 유지)

Step 4

대파는 어슷 썰어 준비합니다.

Step 5

팬에 기름을 두르고 중불에서 고등어를 앞뒤로 노릇하게 익혀줍니다. (약 5~7분 소요)

Step 6

익힌 고등어 위에 준비한 우엉과 대파를 넣습니다.

Step 7

멸치 다시육수 2컵(약 480ml)을 팬에 붓습니다.

Step 8

간장 1스푼과 맛술 1스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

Step 9

뚜껑을 덮고 중불에서 15~20분간 조려줍니다.

Step 10

조림 국물이 재료에 잘 배어들도록 중간에 국물을 끼얹어줍니다.

Step 11

조리가 끝난 후 깨를 뿌려 완성합니다.

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