백종원 시금치된장국

구수하고 깊은 맛이 특징인 백종원의 시금치된장국 레시피입니다. 간단한 아침국으로 적합하며, 비타민과 철분이 풍부한 영양만점 국입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

시금치 뿌리 부분의 흙을 깨끗이 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 잠시 담가 둡니다.

Step 2

냉동 새우는 1/2컵 정도 해동시키고, 대파, 청양고추, 홍고추는 각각 어슷썰거나 송송 썰어 준비합니다.

Step 3

쌀뜨물 1200ml에 국물용 다시마 10장과 멸치육수용 코인 2알을 넣고 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 다시마를 제거하고, 3분간 더 끓여 육수를 완성합니다.

Step 4

된장 1.5스푼을 채망에 넣고 육수에 풀어 깔끔한 국물을 만듭니다.

Step 5

된장이 풀어진 육수에 새우와 간 마늘을 넣고 끓입니다.

Step 6

육수가 끓으면 시금치를 넣고, 센 불에서 한 번 팔팔 끓인 후 약불이나 중약불에서 뭉근히 끓입니다.

Step 7

어느 정도 끓으면 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 중불에서 몇 분 더 끓여 완성합니다.

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