By JUNGYEON PARK
콩나물: 1봉지 (300g) 양념 재료 대파: 1T (송송 썰기) 고춧가루: 2T 양조간장: 1/2T 다진 마늘: 1/2T 참기름: 1T 통깨: 1T (또는 깻가루) 소금: 약간 (옵션) (T는 밥 수저 기준)
한국인의 소울푸드라고 할만한
콩나물반찬 어떻게 만들어 드시나요?
국, 나물, 무침, 볶음 등
다양하게 드실 텐데요.
오늘은 매콤한 맛으로 즐기는
빨간 콩나물무침 레시피 알아볼게요.
Updated at: Mon, 30 Dec 2024 12:03:57 GMT
Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
23
Low
Glycemic Load
5
Low
Nutrition per serving
Calories315.5 kcal (16%)
Total Fat22.5 g (32%)
Carbs22.6 g (9%)
Sugars1.9 g (2%)
Protein16.9 g (34%)
Sodium465.5 mg (23%)
Fiber4.4 g (16%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
콩나물 손질
Step 2
콩나물을 흐르는 물에 헹군 뒤, 상하거나 시든 부분을 제거합니다.
Step 3
찬물에 3~5분 정도 담갔다가 채반에 밭쳐 물기를 제거합니다.
Step 4
콩나물 삶기
Step 5
넉넉한 물을 웍이나 냄비에 넣고 팔팔 끓입니다.
Step 6
물이 끓으면 콩나물을 넣고 삶습니다. (뚜껑은 처음부터 끝까지 열거나 닫아야 비린내가 나지 않습니다.)
Step 7
중간에 몇 번 저어주어 고르게 익히고, 4~5분 동안 삶습니다.
Step 8
익힘 정도는 중간에 한 가닥씩 먹어보며 확인합니다.
Step 9
삶은 콩나물을 찬물에 헹구어 아삭함을 유지하고, 채반에 올려 물기를 제거합니다.
Step 10
빨간 콩나물무침 만드는 법
Step 11
양념 준비
Step 12
믹싱 볼에 고춧가루, 양조간장, 다진 마늘을 넣습니다.
Step 13
아삭한 식감을 살린 콩나물을 넣고 조물조물 무칩니다.
Step 14
간 맞추기
Step 15
양념이 잘 배었는지 확인하고 부족한 간은 소금으로 조절합니다.
Step 16
고소함 추가
Step 17
참기름과 통깨를 넣고 가볍게 버무립니다. (깻가루를 사용하면 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 18
마무리
Step 19
무침을 그릇에 담고 통깨를 위에 솔솔 뿌립니다.
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