얼갈이 배추된장국

구수한 된장과 두부를 넣어 끓인 얼갈이 배추된장국으로 시원하고 담백한 국물 요리입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

쌀뜨물 500ml와 생수 1000ml를 섞은 물에 국물용 다시마 10장을 넣고 끓입니다. 물이 끓으면 3분 뒤 다시마를 건져냅니다.

Step 2

국물용 멸치 15마리를 넣고 중불에서 15분 동안 끓여 육수를 준비합니다.

Step 3

얼갈이배추를 깨끗이 씻고 3cm 길이로 썬 후 물에 잠시 담가둡니다.

Step 4

냄비에 얼갈이배추를 넣고 들기름 1스푼, 고춧가루 1스푼, 된장 1스푼을 넣어 조물조물 무친 뒤 중불에서 2~3분간 볶아줍니다.

Step 5

볶은 얼갈이배추를 준비한 육수에 넣고 함께 끓입니다.

Step 6

간 마늘 1/2스푼과 참치 액젓 1스푼을 넣어 간을 맞춥니다. 필요에 따라 국간장을 추가할 수 있습니다.

Step 7

두부를 먹기 좋은 크기로 자르고, 대파와 홍고추를 송송 썰어 준비합니다.

Step 8

두부, 대파, 홍고추를 국에 넣고 3~5분 정도 팔팔 끓이면 완성됩니다.

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