미나리오징어초무침

새콤달콤한 초고추장 양념으로 무친 미나리, 오이, 오징어의 조합이 일품인 봄철 반찬입니다. 간단하게 만들 수 있는 매콤달콤한 요리입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

미나리는 잎을 제거하고 줄기만 손질하여 2컵 준비합니다.

Step 2

오이는 껍질째 소금으로 문질러 세척한 후 반달 모양으로 썰어 준비합니다.

Step 3

오징어는 몸통과 다리를 분리하고 깨끗이 손질합니다. 몸통에는 칼집을 얕게 넣어 모양을 냅니다.

Step 4

끓는 물에 맛술 2스푼, 식초 1스푼을 넣고 오징어를 20~30초간 데친 후 물기를 빼줍니다. 찬물로 헹구지 않습니다.

Step 5

양념장을 만듭니다. 고춧가루, 고추장, 양조간장, 올리고당, 식초, 간 마늘, 참기름, 통깨를 섞어줍니다.

Step 6

넉넉한 그릇에 미나리, 오이, 데친 오징어를 넣고 양념장을 반 정도 넣어 손으로 가볍게 섞습니다.

Step 7

양념장을 나머지로 추가하면서 간을 조절하며 재료를 잘 버무립니다.

Step 8

완성된 미나리오징어초무침을 접시에 담아 서빙합니다.

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