백종원 골뱅이무침

쫄깃한 골뱅이와 다양한 채소를 매콤달콤한 양념장에 버무려 만든 간단하고 맛있는 골뱅이무침 레시피입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

골뱅이 통조림에서 국물을 따라내 다른 그릇에 담고, 골뱅이는 준비해 둡니다.

Step 2

황태채를 캔에 남은 국물에 넣어 10분간 불린 후 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

Step 3

양파, 대파, 오이, 당근, 깻잎, 청양고추, 홍고추를 채 썰어 준비합니다.

Step 4

믹싱 볼에 양파, 대파, 오이, 당근, 깻잎, 황태채를 넣고 골뱅이 국물 1스푼과 다진 마늘 1/4스푼을 추가합니다.

Step 5

고추장 2스푼, 알룰로스 2스푼, 식초 2스푼을 섞어 골뱅이무침 양념장을 만듭니다.

Step 6

준비한 양념장 2스푼을 믹싱 볼에 넣고 재료를 골고루 섞어줍니다.

Step 7

고춧가루 1/2스푼과 참기름 1스푼을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.

Step 8

냄비에 물 1000ml를 끓인 후 소면을 넣고 삶습니다.

Step 9

물이 끓어오를 때마다 찬물 1/2컵을 2~3번 부어가며 쫄깃하게 삶습니다.

Step 10

삶은 소면을 찬물에 헹구며 전분기를 제거한 뒤 물기를 짜고 참기름 1스푼으로 코팅합니다.

Step 11

접시에 골뱅이무침과 소면을 각각 담고, 먹기 전에 원하는 양념을 추가로 넣어 비벼 먹습니다.

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