Lapin des flandres aux pruneaux

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Emincer l’oignon, les gousses d’ail et détailler le lapin

Step 2

Mettez l’huile d’olive et la moitié du beurre dans la cocotte (FOODI sear/saute HI) sur feu vif et dorez les morceaux de lapin. Salez et poivrez.

Step 3

Reserver le lapin, faites les griller les lardons

Step 4

Débarrassez les lardons et mettez l’oignon et l’ail hachés dans le gras. Baissez le feu si nécessaire pour ne pas brûler le fond de la cocotte.

Step 5

Quand ils commencent à griller légèrement, ajoutez le reste de beurre et la farine.

Step 6

Mélangez à la cuillère puis ajoutez un peu de biere.

Step 7

Mélangez vivement. La sauce va épaissir très rapidement. Quand vous n’avez plus aucun grumeaux, vous pouvez les liquides.

Step 8

Placez la viande sur la sauce et tout le jus qu’elle aura rendu, contenu dans l’assiette.

Step 9

Ajoutez les lardons (toujours avec le jus) et 250g de pruneaux.

Step 10

Fermez la cocotte et laissez cuire 45 minutes. (FOODI sear/saute 3puis2)

Step 11

Ajoutez les 100g restant de pruneaux et poursuivez la cuisson pendant 50 minutes à une heure.

Step 12

Si vous voulez une sauce plus onctueuse vous pourrez poursuivre la cuisson de la sauce sans la viande.