Gazpachuelo

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Poner a calentar en el fuego el agua y cocer las patatas.

Step 2

Preparar con el aceite, el huevo, el zumo de limón y la sal una mayonesa casera. Tip: velocidad baja, la batidora bien al fondo y cuando emulsione levantar lentamente.

Step 3

Una vez que las patatas están cocidas, incorporar un huevo por persona. Se puede cocer en una bolsa de cocción para que salga mas presentable.

Step 4

Apartar del fuego la olla. Coger con un cucharón agua caliente e ir incorporándola a la mayonesa muy lentamente y sin dejar de batir, para evitar que se corte.

Step 5

Cuando tenemos la mitad del agua mezclada con la mayonesa, la incorporamos poco a poco al resto de la olla, con el fuego al mínimo y sin parar de remover suavemente.