Dinde aux fruits secs

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Step 1

Faire dorer dans une cocotte à fond épais les oignons émincés, les lardons fumés, puis les escalopes de dinde détaillées en gros cube.

Step 2

Y ajouter les 6 cuillères à café de vinaigre, l'eau ou le bouillon, la cannelle et le miel.

Step 3

Couper en morceaux les fruits secs (dattes, abricots, figues) et les ajouter au bouillon frémissant avec les raisins secs, le laurier et le thym. Assaisonner ;

Step 4

Laisser cuire doucement 30 minutes environ en veillant à ce qu'il y ait toujours du jus de cuisson.

Step 5

Ajouter éventuellement le jambon fumé détaillé en fines lanières.

Step 6

Faire rissoler les châtaignes à part dans un peu de beurre et servir avec le plat très chaud.

Step 7

Servir accompagné de riz 300 à 400 g cuit à l'eau aromatisée d'huile de noix en fin de cuisson.