Pâtes pesto (pistache)

Possibilité de rajouter de la pistache décortiquée nature dans le mortier. Attention à ne jamais chauffer le pesto (même au micro-ondes). Pour le fromage, je conseille idéalement 1/3 pecorino 2/3 parmesan.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Cuire les pâtes dans une casserole d’eau salée.

Step 2

Cuire les lardons dans une poêle.

Step 3

Émincer l’ail et le basilic.

Step 4

Piler dans un mortier l’ail et le basilic. (Ajouter les pistaches déjà prédécoupées au couteau). Ajouter un peu de gros sel (qui va aider dans le mortier). Ajouter le parmesan et l’huile d’olive.

Step 5

Juste avant la fin de la cuisson des pâtes, verser une cuillère à soupe d’eau de cuisson dans le mortier et mélanger.

Step 6

Servir dans un bol les pâtes et les lardons, ajouter le pesto par dessus.