Asperges blanches, lard et œuf mollet

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Versez les asperges, ajoutez un bon volume au volume de la grande cocotte - ou de la cocotte pour asperges. Versez les pommes de terre, versez un bon volume d'eau à ébullition dans l'autre cocotte. Lavez ou épluchez les pommes de terre puis coupez-les en deux, voire en quatre pour les plus grosses. Prenez le temps de préparer le sol pendant 15 à 20 minutes pour préparer le sol et le préserver.

Step 2

Coupez 2 cm de l'extrémité inférieure des asperges puis épluchez les en omettant les pointes. Faites cuire les aliments pendant 12 à 15 minutes pendant la grande cocotte/casserole aux asperges pendant la cuisson et réservez les leçons.

Step 3

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la grande cocotte et ajoutez-y le vinaigre de vin blanc. Cassez chaque œuf dans un petit fout. Utilisez un fouet pour former un tourbillon dans l'eau et déposez-y délicatement les œufs, un par un, au centre. Porte le feu, ma douce.

Step 4

Laissez agir 2 à 3 minutes, puis attendez de lire les blancs. Utiliser un écumoire pour le retraité de la cocotte et le déposant pour aider au recouvrement. Pendant ce temps, ciselez finement le persil.

Step 5

Coupez le saindoux en lanières. Attendez que le driver soit prêt, sans l'herbe, en attendant 3 à 4 minutes. Réservez le hors de la poêle. Dans celle-ci, faites fondre le beurre et ajoutez-y le persil et le vinaigre balsamique blanc. La vente et la consommation sont bonnes, mêlées à la retraite.

Step 6

Servir les asperges et les pommes de terre sur les assiettes. Déposez-y les œufs pochés et le saindoux. Arrosez de la sauce au beurre pour apprêter.