Orecchiette aux asperges vertes

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Couper la queue des d'asperges et les rincer sous l'eau.

Step 2

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter un peu de gros sel et plonger les asperges vertes pendant 3min.

Step 3

Sortir les asperges de l'eau bouillante et les plonger dans un bol d'eau glacée pour fixer la chlorophylle et ainsi, garder une asperges bien verte

Step 4

Couper les asperges en tronçon de 3-5 cm et garder les têtes de côté.

Step 5

Faites cuire vos pâtes en suivant les instructions du paquet.

Step 6

Pendant que les pâtes cuisent, faire revenir les asperges sauf les têtes et le lard dans du beurre pendant 10min

Step 7

Ajouter les têtes d'asperges, et l'ail haché au préalable.

Step 8

Ajouter les pâtes dans la poêle et assaisonner.

Step 9

Dresser dans l'assiette et rajouter des copeaux de parmesan et des pignons de pin