Filet de bar croustillant et avocat

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Step 1

Préchauffez le four à 200°C. Coupez la patate douce dans les quartiers finlandais.

Step 2

Mélangez-les dan le bol avec les épices mexicaines et 1 filet d'huile d'olive.

Step 3

Dispersez la patate avec la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 20 minutes, plus il faut.

Step 4

Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches. Coupez le citron vert en 4.

Step 5

Hacher l'huile. Coupez la tomate en deux. Épépinez et émincez le piment rouge

Step 6

Dans le 2e bol, mixez l'oignon, les tomates, le piment rouge, la moitié des herbes fraîches et le jus du 1 litre de citron vert par personne. Assaisonnez d'une pincée de sel.

Step 7

Dans le grand bol, pour la pâte, mélangez la farine avec l'eau, du sel et du poivre.

Step 8

Dans le 3e bol, mélangez le panko avec le reste des herbes fraîches.

Step 9

Faites conduire l'huile de tournesol dans le poêle à feu moyen-vif. Vérifiez la température et utilisez une petite quantité de pâte. Quand je commence à cuisiner, tout est suffisamment chaud.

Step 10

Trempez le poisson dans la pâte, pure dans le panko. Ensuite, prenez soin de l'eau et séchez-la pendant 2 à 3 minutes avant de sécher. Remettre sur feu moyen. Ensuite, déposez-le sur une assiette recouverte d'essuie-tout.

Step 11

Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et la peau. Coupez-en la chaise en tranches.

Step 12

Servir l'aide de l'assistance et l'élimination du pico de gallo.

Step 13

Disposer les tranches d'avocat en éventail à côté.

Step 14

Accompagnez des quartiers de patate douce ainsi que de la mayonnaise au poivre et au citron.

Step 15

Garnissez des quartiers de citron vert restants.