🥔 Poêlée mexicaine gourmande aux pommes de terre x3 📊 563 kcal | 43P • 66G • 15L • 12F

🥔 Poêlée mexicaine gourmande aux pommes de terre x3 📊 563 kcal | 43P • 66G • 15L • 12F 🛒 Ingrédients (pour 2 personnes) : • 500 g de viande hachée maigre (5%) • 600 g de pommes de terre classiques • 1 oignon blanc ( gros ) • 2 gousse d’ail • 1 petit piment jalapeño (ou ½ selon ton goût) • 312 g de sauce salsa ( 1 pot ) • 22 g de concentré de tomate • 1 poivron rouge • 140 g de maïs ( égoutté = 1 petite conserve ) • 1.5 c. à café de : paprika, cumin, coriandre moulue, ail en poudre, sel, poivre • 🌿 1.5 c. à soupe d’huile d’olive (cuisson) Pour la sauce fraîche : • 75 g de yaourt grec • 8 ml de jus de citron vert • Ciboulette fraîche (ou séchée) • 1.5 c. à café d’huile d’olive (optionnelle) • Sel & poivre Topping (optionnel) : • 15 g de graines de courge ou tournesol grillées

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante si possible).

Step 2

Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes réguliers (avec la peau si elles sont bien lavées).

Step 3

Mettez-les dans un saladier, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez du sel, du poivre, du paprika et du cumin. Mélangez bien.

Step 4

Étalez les cubes sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Step 5

Enfournez pour 25–30 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Remuez à mi-cuisson.

Step 6

Pendant ce temps, émincez finement l’oignon, la gousse d’ail, le poivron rouge et le jalapeño.

Step 7

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail. Faites revenir 2–3 min jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés.

Step 8

Ajoutez la viande hachée et émiettez-la à la cuisson. Assaisonnez avec sel, poivre, paprika, cumin, coriandre moulue et un peu de chili si souhaité.

Step 9

Ajoutez ensuite le poivron, le jalapeño, le concentré de tomate et la sauce salsa. Mélangez bien et laissez mijoter 8–10 min à feu doux.

Step 10

Ajoutez le maïs en fin de cuisson pour qu’il reste légèrement croquant. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Step 11

Dans un petit bol, préparez la sauce : mélangez le yaourt grec avec le jus de citron vert, un peu de ciboulette ciselée, du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive si souhaité

Step 12

Dressez dans des assiettes creuses ou des bols : commencez par une base de pommes de terre rôties, ajoutez le mélange viande-légumes par-dessus, puis nappez de sauce au yaourt.

Step 13

Parsemez de graines grillées pour une touche croquante et servez immédiatement.