Tartare de thon rouge, riz et légumes croquants

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Step 1

Cuire le riz basmati dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser tiédir.

Step 2

Couper le thon en dés réguliers. Dans un petit bol, mélanger avec : le jus de citron vert, le zeste râpé, la sauce soja, l’huile de sésame, un peu de gingembre râpé et la coriandre ciselée. Laisser mariner au frais pendant que le riz refroidit.

Step 3

Préparer les légumes : émincer finement le concombre (en demi-rondelles), les radis, et râper un peu de gingembre.

Step 4

Dresser dans un bol : déposer le riz dans le fond, puis disposer le tartare de thon, les légumes croquants et un filet de marinade par-dessus. Topping (optionnel) : ajouter quelques graines de sésame ou un peu de coriandre fraîche.