Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
48
Low
Glycemic Load
40
High
Nutrition per serving
Calories567.8 kcal (28%)
Total Fat14.1 g (20%)
Carbs83 g (32%)
Sugars7.2 g (8%)
Protein27.3 g (55%)
Sodium348.5 mg (17%)
Fiber7.3 g (26%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Pela las cebollas y los ajos y pícalos. Lava los pimientos, límpialos y córtalos en daditos. Limpia, lava y separa en ramitos el brécol. Limpia y lava las setas.
Step 2
A continuación, rehoga las cebollas y los pimientos en una paellera con un fondo de aceite durante 5 minutos. Añade luego el ajo y las setas, y rehoga 5 minutos más. Agrega los tomates lavados y rallados, remueve y rehoga otros 3 minutos.
Step 3
Incorpora el arroz, salpimienta y tuéstalo durante 2 minutos. Añade el brécol y los guisantes. Diluye unas hebras de azafrán en el caldo hirviendo y viértelo.
Step 4
Cuece a fuego fuerte durante 6 minutos y luego durante 10 minutos a fuego suave. Deja reposar por 5 minutos y sirve.
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