Brochettes de halloumi au lard, caramélisées au sirop d’érable

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Step 1

Coupez chaque bloc de Berloumi en 8 gros cubes. Enroulez 1 tranche de lard autour de chaque bloc. Enfilez-les 3 par 3 sur des piques à brochettes.

Step 2

2 Mélangez le sirop d’érable avec le piment (épépiné et finement émincé), les gousses d’ail taillées en fines lamelles et le thym effeuillé.

Step 3

3 Faites griller les brochettes au barbecue (ou sur un gril). Badigeonnez-les généreusement de marinade au sirop d’érable, mais seulement en fin de cuisson pour qu’elles caramélisent sans avoir le temps de brûler.

Step 4

4 Servez sans attendre, avec la marinade restante et une salade.

Step 5

5 Astuce : Si vous ne les dégustez pas tout de suite, laissez les brochettes en attente sur les côtés du barbecue (ou au four, à 100 °C) pour que le Berloumi reste bien fondant.