Moelleux aux asperges sauce Hollandaise de Maman

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Versez la sauce hollandaise dans 6 cubes bac à glaçons et placer 1 h au congélateur

Step 2

Pendant ce temps, préparez les moelleux : mixez les asperges

Step 3

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre en morceaux. Ajouter le parmesan et mélangez rapidement pour faire fondre.

Step 4

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le jaune. Versez progressivement la farine, et fouettez vigoureusement à l’aide d’une fourchette.

Step 5

Ajouter le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez le tout afin d’avoir une pâte homogène. Incorporez la purée d’asperges. Salez et poivrez.

Step 6

Répartissez la préparation dans les moules beurrés et placez-les au frigo jusqu’à ce que les glaçons soient pris.

Step 7

Préchauffez le four à 210° (th7)

Step 8

Enfoncez un glaçon de sauce hollandaise au centre de chaque moelleux.

Step 9

Enfournez et faites cuire 15 à 18 mn.

Step 10

Laissez tiédir légèrement vos moelleux avant de les démouler.

Step 11

Cette recette peut être réalisée aussi avec des asperges vertes, 1 glaçon de tomates mixées avec 1 anchois.