Pavé de saumon laqué à la clémentine et à l'érable

Recette pour 4 personnes

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Éplucher et couper les pommes de terre en dés.

Step 2

Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile de cuisson à feu vif.

Step 3

Faire revenir les dés de pomme de terre 5 min pour les colorer légèrement.

Step 4

Baisser sur feu moyen, couvrir et poursuivre la cuisson 15 min, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saler, poivrer. En parallèle préparer le saumon.

Step 5

Rincer et essuyer les pavés de saumon. Saler et poivrer-les.

Step 6

Émincer l'oignon.

Step 7

Éplucher et découper la clémentines en quartier.

Step 8

Dans une seconde, sauteuse, faire chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen.

Step 9

Faire revenir l'oignon 10 min environ.

Step 10

Ajouter les clémentines et les pavés de saumon. Faire dorer les pavés de saumon côté peau en 1er, 2 à 3 minutes de chaque coté jusqu'à ce que qu'il soit cuit à cœur. Astuce : pour savoir quand les retourner, regarder sur le côté : lorsqu'ils sont cuits à mi-hauteur, les retourner !

Step 11

En fin de cuisson, déglacer avec le sirop d'érable et poursuivre la cuisson 1 min en nappant le saumon.