Tourte à la viande

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Peler l'échalote et la hacher finement.

Step 2

Rincer, éponger et ciseler le persil plat.

Step 3

Peler les pommes de terre, les rincer et les sécher soigneusement.

Step 4

Émincer les pommes de terre en très fines rondelles.

Step 5

Dans un saladier, mélanger le bœuf haché avec l'échalote hachée, le persil et l'œuf entier.

Step 6

Assaisonner le mélange avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Step 7

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Step 8

Dérouler le premier rouleau de pâte feuilletée.

Step 9

Découper 4 disques de diamètre plus grand que vos moules individuels.

Step 10

Tapisser les moules avec ces disques de pâte et réserver au frais.

Step 11

Remplir les moules en alternant des couches de pommes de terre et des couches de viande.

Step 12

Terminer par une couche de viande pour bien lier le dessus.

Step 13

Dérouler le deuxième rouleau de pâte feuilletée.

Step 14

Découper 4 disques pour faire les chapeaux des tourtes.

Step 15

Recouvrir chaque moule et presser fermement les bords pour souder les deux pâtes.

Step 16

Mélanger le jaune d'œuf avec une cuillère à café d'eau.

Step 17

Badigeonner le dessus des tourtes avec ce mélange pour la dorure.

Step 18

Enfourner pendant 40 minutes en surveillant la coloration.

Step 19

Servir aussitôt.