Char Kway Teow

El Char Kway Teow es un plato callejero muy popular en el Sudeste Asiático, sobre todo en Malasia, Singapur e Indonesia. Consiste en fideos planos de arroz salteados con diversos ingredientes, como brotes de soja, cebolleta y gambas. El salteado suele condimentarse con salsa de soja, chile y, a veces con pasta de gambas. He aquí una sencilla receta de Char Kway Teow

Good

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Step 1

Remojar los fideos de arroz en agua caliente durante 5-10 minutos, o hasta que se ablanden. Escurrir y reservar.

Step 2

Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego fuerte.

Step 3

Añadir el ajo y saltear hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Step 4

Añadir las gambas y saltear durante 2-3 minutos, o hasta que estén rosadas y hechas.

Step 5

Añadir los brotes de soja, el cebollino, la salsa de soja, la pasta de chile y el azúcar (si se utiliza) y saltear durante 1-2 minutos más.

Step 6

Añadir los fideos de arroz y saltear hasta que los fideos estén completamente cubiertos por la salsa y bien calientes, unos 2-3 minutos.