Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
51
Low
Glycemic Load
27
High
Nutrition per serving
Calories462 kcal (23%)
Total Fat12.1 g (17%)
Carbs52.1 g (20%)
Sugars12.4 g (14%)
Protein35.2 g (70%)
Sodium465.2 mg (23%)
Fiber5 g (18%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
3 cucharadassalsa de soja baja en sal
0.25 tazaagua
2 cucharadasvinagre de vino de arroz
3 cucharadasAzucar moreno
1.5 cucharadasaceite infundido con ajo
2 cucharaditasjengibre molido
0.5 cucharadaharina de maíz
aceite en aerosol
18 ozPechuga de pollo en filetes
2 cucharaditasaceite de sésamo
2zanahorias
medianas, cortadas en palitos
2calabacines
pequeños, cortados en palitos
0.25 tazacebolla
tierna, finamente picada, solo la parte verde, más extra para decorar, opcional
3 tazasbok choy
picado
3 tazasarroz integral
cocido
pimienta negra molida
Instructions
Step 1
1En una cacerola pequeña, mezcle la salsa de soja, el agua, el vinagre, el azúcar, el aceite, el jengibre y la harina de maíz. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese.
Step 2
2Mientras la salsa se espesa, caliente un wok antiadherente grande a fuego medio-alto. Rocíe con aceite y saltee el pollo durante 3-4 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido. Retire del wok y reserve.
Step 3
3Agregue aceite de sésamo al wok. Saltee la zanahoria y el calabacín durante 2-3 minutos, hasta que estén tiernos. Agregue la cebolla tierna y el bok choy y cocine por un minuto más.
Step 4
4Pase el pollo por la salsa. Sirva el pollo sobre arroz con verduras. Sazone con pimienta y decore con cebolleta extra (si se usa).
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