Bowl bibimbap de bœuf au gochujang

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Step 1

Portez l'eau pour le riz (voir tableau des ingrédients) à ébullition dans une cocotte.

Step 2

Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.

Step 3

Éteignez le feu, puis réservez 5 minutes, toujours à couvert.

Step 4

Coupez l'oignon en demi-rondelles.

Step 5

Adaptez les frottements de finition de la carotte jusqu'au sommet et au grattoir.

Step 6

Dans un petit bol, mixez la carotte avec l'oignon, le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel. Réservez.

Step 7

Écrasez ou émincez l'ail. Équeutez les haricots verts.

Step 8

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu vif et cuire les haricots verts 2 à 3 minutes.

Step 9

Portez le feu sur moyen-vif, puis ajoutez-y la moitié de l'ail. Poursuivez la cuisson 1 minute.

Step 10

Ajoutez-y 1 filet d'eau et faites cuire 4 à 5 minutes, à couvert.

Step 11

Réservez les haricots verts hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.

Step 12

Dans la même poêle, faites cuire le haché 3 minutes à feu moyen-vif, en l'émiettant.

Step 13

Ajoutez-y le reste d'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.

Step 14

Dans un bol, mélangez la sauce soja avec le miel, le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).

Step 15

Versez cette sauce dans la poêle, mélangez bien, puis portez à ébullition.

Step 16

Baissez le feu et laissez mijoter 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit et épaissi.

Step 17

Versez la marinade de la carotte sur le riz. Mélangez bien à l'aide d'une fourchette.

Step 18

Servez le riz dans des bols. Déposez les ingrédients préparés à côté.