Sos Mango-Curry

Kremowy sos mango-curry na śmietance, idealny do zapiekanek na bagietce, kurczaka i pieczonych warzyw. Słodko-pikantny, z nutą limonki i aromatem Madras.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Aromatyzacja bazy: Na małej patelni rozpuść masło klarowane. Wrzuć szalotkę i zeszklij ją na małym ogniu, by stała się szklista, ale nie brązowa.

Step 2

Dodaj czosnek oraz przyprawę curry — smaż przez ok. 30 sekund, aż zapach wypełni kuchnię.

Step 3

Dodaj mango (miąższ lub pulpę) i krótko podgrzej, następnie wlej śmietankę 30% (lub mleczko kokosowe) i wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu.

Step 4

Dopraw sokiem z limonki, solą i świeżo mielonym pieprzem; opcjonalnie dodaj chili. Podgrzewaj chwilę na małym ogniu, nie doprowadzając do gwałtownego wrzenia.