Garlic Pork Belly Fried Rice

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Подготовка соуса: В небольшой миске смешай темный и светлый соевые соусы, устричный соус, кунжутное масло, сахар и белый перец. Мешай, пока сахар не растворится.

Step 2

Вытапливание жира: Выложи нарезанную свиную грудинку в холодную сухую сковороду и включи средний огонь. Это важно: так жир начнет вытапливаться постепенно, и мясо не сгорит снаружи, оставшись сырым внутри.

Step 3

Обжарка мяса: Готовь свинину около 5-7 минут, периодически помешивая, пока кубики не станут золотистыми и хрустящими. Когда края подрумянятся, вынь мясо из сковороды шумовкой, оставив вытопившийся жир внутри.

Step 4

Овощи и ароматика: Если жира слишком много, убери лишний ложкой. Добавь в сковороду кубики кабачка. Обжаривай на сильном огне 2–3 минуты до легкой золотистости. Всыпь чеснок и жарь еще 30 секунд до появления аромата (не дай чесноку сгореть!).

Step 5

Рис и соус: Верни хрустящую свинину в сковороду и сразу добавь холодный рис. Влей подготовленный соус.

Step 6

Финальный этап: Увеличь огонь до максимума. Постоянно разбивай комочки риса лопаткой и интенсивно перемешивай всё вместе в течение 2–3 минут. Рис должен «подсохнуть», впитать все соусы и стать равномерно коричневым

Step 7

Подача: Подавай сразу в глубокой тарелке. Поскольку мы не используем лук, для свежести можно добавить каплю лимонного сока прямо перед подачей.