Паштет из куриных субпродуктов во французском стиле

Шикарный паштет из простых продуктов! Гости в восторге! А вы знаете, что французы считают куриные субпродукты деликатесом? Может, и вам стоит повнимательнее приглядеться к этим привычным продуктам? Блюдо, приготовленное из них, мало того, что вкусное-еще и очень полезное! ИринаПриморочка Автор рецепта

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Необходимо отварить куриные сердечки, куриную печёнку и филе. Затем все нарезать кубиками.

Step 2

Лук нарезаем кубиками и тушим на подсолнечном масле. Когда лук готов, добавляем печенку,сердечки и филе.

Step 3

Все перемешиваем и тушим на слабом огне 5-10 минут.

Step 4

Необходимые продукты. все субпродукты и филе должны быть охлажденные-ни в коем случае не замороженные.

Step 5

Не игнорируйте специи! Состав пряной соли: соль морская, базилик, майоран, эстрагон, сельдерей, мята.

Step 6

Смазываем большую сковороду слегка растительным маслом, затем растапливаем на ней три ложки масла сливочного

Step 7

на сильном огне хорошо разогреваем.

Step 8

Сначала обжариваем желудки, затем сердечки, в последнюю очередь печенку. Примерно по две минутки.

Step 9

Обжаривать субпродукты надо на сильном огне, без крышки, постоянно помешивая. Осторожно! Сильно стреляют маслом!

Step 10

После того, как каждая партия слегка подрумянилась, лопаткой отжимаем содержимое от масла и выкладываем в миску.

Step 11

Филе оставляем в сыром виде.

Step 12

Лук рубим кубиками. Пережаренное масло сливаем, сковороду протираем салфеткой,

Step 13

кладем еще две ст. л. свежего масла и припускаем на нем лук на небольшом огне, до светло-желтого цвета.

Step 14

Все остужаем. Теперь все продукты перекручиваем через мясорубку, желательно, два раза.

Step 15

Добавляем яйцо, специи, вливаем половину сливок и коньяк, хорошо перемешиваем.

Step 16

Тщательно взбиваем массу блендером до пышности. постепенно добавляя остальные сливки и оставшееся масло.

Step 17

Разогреваем духовку до 200 градусов. В формочки выкладываем взбитую массу, разравниваем мокрой силиконовой лопаточкой;

Step 18

ставим форму на противень и наливаем в него горячей воды.

Step 19

Готовим в горячей духовке 10 минут. Затем смазываем поверхность паштета сливочным маслом при помощи силиконовой кисточки.

Step 20

После этого готовим еще минут 10-15, до легкого зарумянивания.

Step 21

Готовые паштеты слегка остужаем, аккуратно вынимаем на блюдо и украшаем зеленью.

Step 22

Вкуснее всего они в теплом виде, когда немного постоят под крышкой или пленкой. Но и холодные тоже очень вкусные!

↑Support creators by visiting their site 😊