Patate douce fumée + sauce et oeuf mollet

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Lave bien la patate (garde la peau, c'est là que sont les fibres !). Coupe des tranches très fines mais sans aller jusqu'au bout, pour que la patate reste entière. Astuce : Pose la patate entre deux baguettes chinoises, elles arrêteront le couteau avant qu'il ne touche la planche.

Step 2

Au pinceau ou avec les doigts, frotte l'huile d'olive entre les tranches. Mélange Paprika fumé + Ail + Cumin+Curcuma. Verse sur la patate douce & Frotte bien partout. Ajoute juste une petite pincée de sel

Step 3

Enfourne à 200°C pendant 35 à 45 minutes (selon la taille). Elle doit être fondante à l'intérieur et croustillante sur les bords.

Step 4

Dans tes 2 cuillères de yaourt, mets du Paprika doux et un peu de Gingembre.

Step 5

Pendant la cuisson de la papate douce au four : Plonge l'œuf (à température ambiante si possible) dans l'eau bouillante. Compte 6 minutes pile

Step 6

Plonge-le immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson (sinon il continuera de cuire et le jaune deviendra dur)

Step 7

Dans une assiette met ta patate douce cuite, la sauce et l'œuf mollet coupé en deux dans la longueur. Tu peux rajouter situation veux du sésame grillé et du piment concassé.