🍛 Curry de Patates Douces, Brocoli et Pois Chiches 🥦

Un plat végétarien sain et réconfortant, parfait pour un dîner complet. Ce curry associe la douceur des patates douces, la fraîcheur du brocoli et la richesse des pois chiches dans une sauce crémeuse et épicée au lait de coco. ✨ Astuce Gourmande Ajoutez une poignée d’épinards frais en fin de cuisson pour encore plus de verdure, ou une cuillère à soupe de beurre de cacahuète pour un goût riche et crémeux.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Lavez et coupez les patates douces en dés et le brocoli en fleurettes.

Step 2

Faites revenir les arômes

Step 3

Dans une grande casserole ou un wok, chauffez l’huile de coco à feu moyen.

Step 4

Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2-3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Step 5

Incorporez l’ail, la pâte de curry, le curcuma et le cumin. Mélangez bien pour libérer les arômes.

Step 6

Ajoutez les patates douces et le lait de coco

Step 7

Ajoutez les dés de patates douces à la casserole et versez le lait de coco. Mélangez bien.

Step 8

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Step 9

Ajoutez les pois chiches et le brocoli

Step 10

Incorporez les pois chiches et les fleurettes de brocoli.

Step 11

Laissez mijoter encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants.

Step 12

Finalisez et assaisonnez

Step 13

Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez délicatement.

Step 14

Servez et garnissez

Step 15

Servez le curry chaud sur un lit de riz basmati ou de quinoa. Garnissez avec de la coriandre fraîche.