Poulet saté en sauce cacahuètes & haricots verts

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Step 1

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 8 à 11 minutes.

Step 2

Égouttez-le, puis réservez-le dans la casserole. Salez et poivrez.

Step 3

Équeutez les haricots verts. Mettez-les dans une sauteuse.

Step 4

Immergez-les dans un fond d'eau. Ajoutez 1 pincée de sel. Couvrez et faites cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon.

Step 5

Pendant ce temps, émincez l'échalote en demi-rondelles.

Step 6

Épluchez le gingembre, puis émincez-le au couteau ou à l'aide d'une râpe fine.

Step 7

Égouttez les haricots verts, puis remettez-les dans la sauteuse. Arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol. Ajoutez-y les germes de soja et le gingembre, puis faites cuire 1 à 2 minutes à feu vif.

Step 8

Ajoutez-y éventuellement de la sauce harissa, puis salez et poivrez à votre goût.

Step 9

Enfilez le poulet sur les piques à brochettes.

Step 10

Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les brochettes 4 minutes à couvert.

Step 11

Retirez le couvercle, ajoutez l'échalote et poursuivez la cuisson 3 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. Salez et poivrez.

Step 12

Retirez les brochettes de la poêle, puis déglacez l'échalote avec le vinaigre de vin blanc.

Step 13

Ajoutez la sauce à la cacahuète, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et la moitié de la sauce soja sucrée. Mélangez bien, puis faites cuire 1 minute.

Step 14

Servez le riz, les brochettes et les haricots verts sur les assiettes.

Step 15

Parsemez-y la sauce à la cacahuète et arrosez du reste de sauce soja sucrée.