Sopa de verduras

Receta para una sopa de verduras clásica, reconfortante y súper fácil de hacer. Lo mejor de todo es que puedes adaptarla con las verduras que ya tengas en el refrigerador.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

La base de jitomate: Licúa los jitomates con un chorrito de agua y un trocito de cebolla hasta que quede una mezcla tersa. Reserva.

Step 2

Sufréir: En una olla grande, calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocínalos por unos 3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.

Step 3

Sazonar el caldillo: Vierte el jitomate licuado en la olla (puedes colarlo si prefieres) y déjalo sazonar a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que cambie a un color rojo más intenso.

Step 4

Agregar el caldo y verduras más duras: Agrega las 4 tazas de caldo o agua. Incorpora las zanahorias y los ejotes (que son las verduras más duras). Sazona con sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y deja que hierva durante 10 minutos.

Step 5

Agregar las verduras suaves: Añade las calabacitas y los granos de elote. Tapa nuevamente y deja cocinar por 8 a 10 minutos más, o hasta que todas las verduras estén tiernas pero no deshechas.

Step 6

El toque final: Rectifica el sazón (agrega más sal si hace falta) y añade cilantro si deseas, para un toque extra.

Step 7

Tip pro: Puedes servirla con unas gotitas de limón, un poco de aguacate en cubos o acompañarla con galletas saladas o pan tostado.