Crema de vegetales

Crema suave y cremosa de verduras con jengibre y limón. Se sofríe cebolla, ajo y jengibre, se cuecen los vegetales en caldo y se licúa; sirve con crutones y crema.

Great

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Step 1

En una cacerola a fuego medio, calentar el aceite. Añadir la cebolla, ajo, jengibre y saltear, hasta que la cebolla esté transparente, de tres a cuatro minutos, aproximadamente.

Step 2

Agregar los vegetales, sal y pimienta, y saltear.

Step 3

Vaciar el jugo de limón, junto con el caldo. Esperar a que suelte el primer hervor, tapar y dejar hervir de 10 a 15 minutos, o hasta que las verduras estén suaves.

Step 4

Retirar de la lumbre y licuar, hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Devolver a la cacerola, y a fuego lento calentar para servir. Si hace falta, sazonar de nuevo.