Coditos fríos

Ensalada fresca de coditos con aderezo cremoso de mayonesa reducida, crema ácida y perejil, mezclada con pimientos, pepino, aceitunas y surimi. Ideal para servir fría.

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Step 1

Calienta en una olla el agua con la cebolla, el ajo y la sal a fuego alto.

Step 2

Al hervir, incorpora los coditos; mueve con cuidado, espera nuevamente el hervor, disminuye el fuego y tapa.

Step 3

Cuando vuelva a hervir, destapa la cacerola y permite que la pasta quede al dente (cocida y firme), cociendo ésta 5 minutos más.

Step 4

Escurre y deja enfriar en un recipiente mezclada con el aceite.

Step 5

Combina la mayonesa reducida en grasa con el resto de los ingredientes del aderezo.

Step 6

Incorpora los coditos y coloca en un platón hondo.

Step 7

Refrigera por 30 minutos y sirve fresca.