Crema de naranja y mascarpone

Postre cremoso por capas con salsa de naranja casera, crema de mascarpone con limón, bizcochitos al café con licor y nueces. Se enfría y se decora con menta.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Para la salsa de naranja, exprima las naranjas y cuele el jugo. Ponga a caramelizar el azúcar en una cacerola y agregue el jugo; deje cocer. Añada el extracto de vainilla. Disuelva la maicena en un poco de agua e intégrela; cueza 3 minutos más, retire y ponga a enfriar unas 3 horas.

Step 2

Pele las naranjas como si fueran manzanas. Rebane los filetitos entre las secciones y colóquelos en un colador para que se escurran.

Step 3

Para preparar la crema, ponga la gelatina a suavizar en un poco de agua fría. Bata 2 huevos con 2 yemas, el azúcar y la cáscara rallada de limón durante 7 minutos, hasta que se pongan espumosos. Disuelva la gelatina en una cacerola, luego el queso mascarpone y finalmente el jugo de limón, y vierta a la mezcla de los huevos; ponga a enfriar.

Step 4

Mientras tanto, bata primero las claras a punto de merengue y luego la crema de leche hasta que se ponga firme. Incorpore en ese mismo orden a la crema de mascarpone. Ponga la crema a enfriar.

Step 5

Disuelva el café en 1 taza de agua tibia y agregue el licor de naranja. Muela las nueces.

Step 6

Vierta un poco de salsa en un recipiente, cubra con los bizcochos remojados brevemente en el café, rocíe con un poco de la crema de naranja, cubra con filetitos de naranja y espolvoree con la nuez. Repita la operación hasta acabarse los ingredientes, cuidando de que la última capa sea de crema.

Step 7

Decore con nueces y filetitos de naranja, y ponga a enfriar de un día para el otro. Antes de servir, adorne con hojitas de menta.