Lomo agridulce

Lomo de cerdo marinado con piña, salsa de soja y azúcar, cocido hasta quedar jugoso y glaseado. Se sirve con la salsa y fruta, ideal con arroz blanco.

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Step 1

El lomo se mecha con los trocitos de 2 rebanadas de piña (se le hacen incisiones con un cuchillito y se le meten los trocitos de piña por ambos lados), se dora muy bien con un poquito de aceite en la olla de presión, y se agregan los ingredientes restantes, menos la maicena, revolviendo perfectamente a que quede una mezcla homogénea.

Step 2

Se tapa la olla y se cocina 20 minutos después de que alcanza la presión. Una vez cocido se deja enfriar para poder rebanarlo sin que se desmorone, y mientras se espesa la salsa donde se coció la carne añadiéndole la maicena disuelta en un poquito de agua fría. Se sirve bañado con la salsa, con las verduras y frutas de esta, y acompañado de arroz blanco.