Chile poblano capeado

Chiles poblanos rellenos de queso manchego, enharinados y cubiertos con una mezcla esponjosa de huevo, fritos y servidos en salsa de jitomate con arroz blanco.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Licúa los jitomates con la cebolla y ajo; sofríe la salsa hasta que espese ligeramente; rectifica la sazón.

Step 2

Rellena los chiles con el queso y sujeta con ayuda de un palillo; enharina los chiles.

Step 3

Bate las claras de huevo hasta que monten, envuelve las yemas y capea los chiles; fríe en aceite hasta que doren, agrega a la salsa caliente.

Step 4

Sirve y acompaña con el arroz.