Bacalao al hongo

Bacalao deshuesado cocido en leche con laurel, salteado con chalota, ajo, hongos y jitomate. Se reparte en cazuelas y se gratina con yema y crema.

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Step 1

Sumerge el bacalao en la leche con el laurel. Escurre y reserva.

Step 2

Fríe la chalota picada y añade el bacalao y la crema. Cuece 15 min a fuego lento.

Step 3

Pon la mitad del perejil y el ajo.

Step 4

Rehoga el hongo troceado y añade el jitomate, el resto del perejil y el ajo.

Step 5

Distribuye el bacalao y la verdura en seis cazuelas.

Step 6

Gratina con la yema y la crema.