Soupe de lasagne crémeuse à la saucisse

Unbalanced

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Step 1

Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez la carotte. Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une marmite à soupe à feu moyen-vif. Pressez la saucisse directement dans la marmite pour en faire sortir la chair, puis faites-la cuire 2 à 3 minutes.

Step 2

Ajoutez l'ail, l'oignon et la carotte, puis faites cuire 3 à 4 minutes. Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc et le bouillon. Ajoutez les feuilles de lasagne, les brins d'origan et les épices italiennes, puis couvrez et faites cuire 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement le basilic et coupez la tomate en dés.

Step 3

Ajoutez la tomate, la crème et les épinards, en plusieurs fois, en les déchirant directement au-dessus de la marmite. Mélangez bien. Portez à ébullition et laissez réduire les épinards.

Step 4

Éteignez le feu. Salez et poivrez à votre goût. Si vous le souhaitez, retirez les brins d'origan de la soupe. Servez la soupe dans des bols et râpez-y directement le fromage. Parsemez de basilic.