Lasagnes au boeuf haché

Selon la saison, on peut remplacer la moitié des oignons par l'équivalent en poids de carotte ou de champignons.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Couper les oignons et l'ail en petits morceaux. Les faire revenir à feu moyen dans une poêle à bords hauts avec une cuillère à soupe d'huile, jusqu'à ce que les oignons commencent à compoter (4 minutes).

Step 2

Retirer les oignons et l'ail de la sauteuse et y déposer la viande hachée. Cuire la viande à feu moyen pendant 5 minutes en veillant à la mélanger régulièrement et à "casser" les boules de viande qui pourraient se former. > L'oignon et l'ail peuvent être déposés dans le plat pour la cuisson en attendant.

Step 3

Alors que la viande est partiellement cuite, remettre le mélange oignons et ail dans la poêle, puis prolonger la cuisson pendant 1 minute.

Step 4

Ajouter la purée de tomate, la moitié du sel, le sucre, les herbes aromatiques et le vin. Laisser réduire et mijoter à feu doux et à couvert pendant 10 minutes.

Step 5

Quelques minutes avant la fin de cuisson de la sauce tomate, préparer la béchamel dans une casserole en inox pouvant supporter le mélange à l'aide d'un fouet, lui aussi en inox.

Step 6

Pour la béchamel, faire fondre le beurre à feu doux. Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger pour former un roux lisse. Toujours hors du feu, ajouter le lait très progressivement en mélangeant pour empêcher la formation de grumeaux.

Step 7

Replacer la béchamel sur feu doux et laisser épaissir pendant quelques minutes tout en mélangeant. Ajouter le reste de sel et la noix de muscade râpée.

Step 8

Dans un grand plat allant au four, déposer une fine couche de béchamel, parsemer de fromage râpé. Puis déposer en mille-feuilles : 3 feuilles de lasagnes, de la sauce tomate, un peu de fromage râpé, de la béchamel. Terminer par une nouvelle couche de 3 feuilles de lasagnes puis le reste de béchamel et recouvrir de fromage râpé pour former une belle croute.

Step 9

Enfourner à 160°C (chaleur tournante) pendant 30 minutes. Les lasagnes sont cuites lorsque la croûte de fromage est bien dorée.