Traybake de saumon & tapenade maison

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Step 1

Préchauffez le four à 200°C.

Step 2

Lavez bien ou épluchez les pommes de terre.

Step 3

Coupez la courgette et les pommes de terre en rondelles de 0,5 cm d'épaisseur.

Step 4

Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.

Step 5

Mettez les pommes de terre et les légumes dans un bol et parsemez du mélange ail & fines herbes.

Step 6

Arrosez d'1 filet d'huile de tournesol. Salez, poivrez, puis mélangez bien.

Step 7

Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 15 à 20 minutes.

Step 8

Épluchez l'ail et prélevez le zeste du citron.

Step 9

Hâchez grossièrement le basilic et réservez la moitié des feuilles pour plus tard, pour la garniture.

Step 10

Mettez les tomates séchées dans un bol profond ou dans la cuve d'un robot, avec l'ail, l'huile d'olive, le basilic et autant de zeste de citron que vous le souhaitez.

Step 11

Mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse. Salez et poivrez à votre goût.

Step 12

Coupez le citron en rondelles.

Step 13

Épongez le poisson avec un essuie-tout, puis salez et poivrez-le.

Step 14

Recouvrez le poisson de la moitié de la tapenade de tomate séchée, puis déposez des rondelles de citron par-dessus.

Step 15

Retirez la plaque de cuisson du four.

Step 16

Déposez de petites cuillerées de tapenade de tomate séchée sur les légumes, puis mélangez délicatement.

Step 17

Déposez le poisson sur les légumes.

Step 18

Enfournez et poursuivez la cuisson 7 minutes ou jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits.

Step 19

Servez le traybake dans des assiettes.

Step 20

Garnissez des feuilles de basilic réservées.