Smashed tacos au butter chicken

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Step 1

Émincez l'oignon jaune. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez finement le gingembre. Effeuillez la coriandre, puis émincez finement les tiges et hachez grossièrement les feuilles. Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'ail avec le gingembre et les tiges de coriandre 1 minute.

Step 2

Ajoutez la moitié des deux épices sèches, puis laissez cuire encore 1 minute. Incorporez la passata, la crème et le sucre. Salez et poivrez, puis laissez mijoter jusqu'au moment de servir. Formez de fins rubans de concombre à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage.

Step 3

Coupez la tomate en quartiers et l'oignon rouge en rondelles. Prélevez le zeste du citron vert, pressez la moitié et coupez le reste en quartiers. Dans un bol, mélangez le concombre, la tomate, l'oignon rouge, le jus de citron vert et les feuilles de coriandre avec un peu de zeste de citron vert et du sel, à votre convenance.

Step 4

Mettez le haché, l'oignon jaune et le reste des épices sèches dans un bol. Salez et poivrez, puis malaxez bien. Divisez le haché en 3 boulettes par personne, puis déposez-les sur les tortillas. Pressez fermement pour aplatir le haché le plus possible, en laissant une bordure de 1 cm.

Step 5

Disposez les tortillas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le haché soit cuit. Arrosez les smashed tacos de sauce au curry et déposez-y la moitié de la salade. Accompagnez des quartiers de citron vert et du reste de la salade.