Kokos Grünkohl Risotto

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Step 1

1. Champignons putzen und vierteln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 2. Das Kokosöl in einem Top erhitzen. Pilze, Zwiebel und Knoblauch unter Rühren darin glasig dünsten. 3. Risottoreis in einem Sieb abspülen. Mit der Gemüsebrühe-Paste in die Panne geben und 2 Minuten anschwitzen. 4. Mit Weißwein ablöschen und Wasser angießen. 5. Den Reis bei kleiner Hitze und halb ge- schlossenem Deckel 20 Minuten leise kö- umrühren. cheln lassen. Dabei regelmäßig 6. Während der Reis gart, dem Grünkohl wa- schen und in fine Streifen schneiden. 7. Mit der Kokosmilch zum Reis geben und alles gut vermischen. Für weitere 10 Minuten köcheln lassen. 8. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Man- delsplittern bestreuen.