Spaghetti Carbonara

Name: Spaghetti Carbonara
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g makaronu spaghetti; 100 g boczku; 2 jajka; 100 g słodkiej, płynnej śmietanki 30%; 30 g startego sera Pecorino (Parmezanu lub Grana Padano)+ trochę do posypania; 2 ząbki czosnku; 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki; sól i świeżo zmielony czarny pieprz; duża ilość pieprzu

6 steps

Prep:30min

Updated at: Thu, 17 Aug 2023 04:49:06 GMT

Ingredients

3 servings

200gmakaronu spaghetti

100gboczku

2jajka

100gnej śmietanki

słodkiej, płyn, 30%

30gstartego sera Pecorino

Parmezanu lub Grana Padano trochę do posypania

2ząbki czosnku

2 łyżkinatki pietruszki

Instructions

Step 1

Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente, według przepisu na opakowaniu. Odcedzić. Nie przelewać wodą!

Cast Iron Pot

Sieve

makaronu spaghetti200g

Step 2

Boczek pokroić w drobną kostkę. Podsmażyć na patelni na niskiej mocy palnika, aż się lekko zarumieni. (Jeśli boczek jest bardzo chudy, dodać łyżkę oleju).

Pan

boczku100g

Step 3

Dodać na patelnię starty czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki i smażyć jeszcze przez kilkanaście sekund.

ząbki czosnku2

natki pietruszki2 łyżki

Step 4

Śmietankę, jajka, ser, szczyptę soli i dość dużą ilość pieprzu przełożyć do miski (najlepiej wysokiej i wąskiej) i zmiksować blenderem.

BlenderMix

nej śmietanki100g

jajka2

startego sera Pecorino30g

sól

czarny pieprz

pieprzu

Step 5

Ugotowany makaron dodać do gorącego boczku. Przesmażyć, mieszając przez ok. 1 minutę. Patelnię ściągnąć z palnika, dodać masę jajeczną i wymieszać. Mieszać przez chwilę, aż wszystkie składniki dobrze się połączą, a sos lekko zgęstnieje. (Lepiej nie mieszać na palniku, żeby nie zrobiła się jajecznica!).

Step 6

Wyłożyć na talerze i posypać pozostałym serem.

startego sera Pecorino30g